Shiner, bekannt für das Brauen von Bier, versucht sich an destillierten Spirituosen

Jessi Michalic ist Managerin der K. Spoetzl Distillery bei Shiner.

Die Brauerei Spoetzl stellt Shiner-Bier her, seit William Howard Taft Präsident war. Mehr als ein Jahrhundert später versucht es sich an den schwierigen Dingen.

Die Brauerei – in der Stadt Shiner, etwa 80 Meilen östlich von San Antonio – hat eine Brennerei namens K. Spoetzl Distillery eröffnet, um Wodka, Gin, Mondschein und eines Tages auch Bourbon herzustellen. Ab dem 29. Mai können Besucher die Spirituosen vor Ort kaufen.

Die Spirituosen werden in Flaschen der Marke Shiner verkauft und aus den gleichen Malzen und dem gleichen artesischen Brunnenwasser hergestellt, die auch für Shiner Bock-Bier verwendet werden. Die Brauerei destilliert sie in in Schottland hergestellten Kupferdestillierapparaten sowie mit dem Kupferzuschuss oder Sammelgefäß, das von Shiners ursprünglichem Braumeister, dem in Bayern geborenen Kosmos Spoetzl, verwendet wurde, sagte Jessica Michalec, die Leiterin der Brennerei.

Die Brennerei befindet sich in einem Haus, das früher ein Gärkeller war, einer der ältesten Teile der Brauerei, sagte sie. Es beginnt mit einem Kleinserienprozess, bei dem etwa 70 Gallonen Spirituosen hergestellt werden.

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Shiner begann vor ein paar Jahren darüber nachzudenken, Spirituosen herzustellen, sagte Michalec. Vor etwa einem Jahr gab es einen Auftrag für die Brennereiausrüstung. Bei Recherchen in einem örtlichen Museum entdeckten Mitarbeiter des Unternehmens, was sie als „reiche Geschichte“ des Destillierens im Shiner-Gebiet bezeichnete.

„Wir dachten einfach, dass dies der richtige Geschäftsschritt für uns ist“, sagte sie.

Das Unternehmen lässt Bourbon derzeit in einem Fasshaus reifen, und er könnte bereits nach zwei Jahren trinkfertig sein.

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Die Spoetzl-Brauerei, in der jedes Tropfen Shiner-Bier gebraut wird, feierte 2019 ihr 110-jähriges Bestehen. Jetzt destilliert sie auch Spirituosen.

Ein Fass in der neuen K. Spoetzl Distillery bei Shiner.

Einige der Geräte in Shiners neuer Brennerei.

Ausrüstung in Shiners neuer Brennerei.

Shiners neuer Craft Gin.S

Die Spoetzl-Brauerei in Shiner erweitert ihr historisches Angebot an gebrauten Bieren um destillierte Spirituosen.

Die historische Spoetzl-Brauerei, in der Shiners gleichnamiges Bier hergestellt wird, destilliert jetzt auch Spirituosen.

Besucher der Brauerei können bereits Craft-Cocktails trinken, die mit ihrem Wodka zubereitet werden, darunter Riffs auf dem Paloma, den sie Spoetzloma nennt, und dem Cosmo, bekannt als Kosmopolitan.

Shiner hofft, die Spirituosen eines Tages auch in Geschäften verkaufen zu können, sagte Michalec.

„Wir haben die Kapazitäten dazu. Unsere Brennereiausrüstung ermöglicht es uns, vielfältige Produkte herzustellen“, sagte sie. „Wir lassen das wachsen. Wir werden sehen, wohin uns das führt.“

Mit seiner Brennerei partizipiert Shiner am anhaltenden Boom der texanischen Spirituosenindustrie.

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Die Zahl der Brennereien in Texas ist von nur acht im Jahr 2008 auf 190 im Jahr 2022 gestiegen, so eine letztes Jahr veröffentlichte Studie des Institute for Economic Development der University of Texas at San Antonio, die sie für den Distilled Spirits Council of the United States erstellt hat . Die Studie ergab, dass die Brennereien eine Wirtschaftsleistung von fast 2 Milliarden US-Dollar erwirtschafteten und etwa 1.350 Mitarbeiter direkt unterstützten.

In den letzten Jahren wurden in San Antonio mehrere Brennereien eröffnet – darunter zwei im selben Block in der Innenstadt: Devils River Distillery und Maverick Whiskey.

Shiner ist seit langem für sein bewährtes gelbes Etikett bekannt und hat sich in letzter Zeit auf verschiedene Biersorten spezialisiert, mit neuen Marken wie einem Lagerbier im mexikanischen Stil, einem Sommerbier mit Grapefruitgeschmack und einem saisonalen Weihnachtsbier. Im vergangenen Jahr wurde damit begonnen, eine Liste von IPAs anzubieten. Wie viele andere Hersteller alkoholischer Getränke verkauft es jetzt auch Hard Selters.

Im Jahr 2021 sagte Matt Pechman, der damals als Chief Marketing Officer für die in San Antonio ansässige Gambrinus Co. das Marketing für Shiner leitete, den Express-News im Jahr 2021, dass Verbraucher heutzutage mehr von Bierunternehmen erwarten.

„Die Verbraucher erwarten von ihren Lieblingsbrauereien nicht nur viel mehr neue Produkte, sondern fordern sie auch“, sagte er. „Verbraucher sind heute weniger markentreu als je zuvor. Wenn man das Glück hat, die Liebe und Loyalität der Verbraucher zu haben, erwarten diese Verbraucher von ihren Lieblingsmarken, dass sie ihre Erwartungen und Wünsche erfüllen.“