Celis-Brauerei

Berufsbezeichnung: Braumeister

Berichtet an: Eigentümer und COO

Werden Sie Teil der Celis Brewery-Familie. Sie arbeiten nicht nur mit der ersten Texas Craft Brewery und legendären Rezepten von 1965 bis heute zusammen, sondern werden auch Teil der aufstrebenden Craft-Community in North Austin. Die Celis-Brauerei sucht einen Braumeister, der den gesamten Betrieb und das Personal der Brauerei überwacht. Diese Person sollte über starke organisatorische und zwischenmenschliche Fähigkeiten verfügen und eine Erfolgsbilanz in der Leitung sämtlicher Produktionsbrauereien in einer Anlage mit mindestens 5.000 BBL pro Jahr vorweisen können. Eine formelle Brauausbildung ist ein großes Plus.

Die Celis Brewery liegt im Herzen eines Viertels von Austin, das von handwerklich hergestelltem Alkohol und lokalem Essen floriert, und im Umkreis von 1,6 km befindet sich das neue Q2-Stadion, in dem wir unsere Heimmannschaft, den Austin FC, anfeuern können. Celis verfügt über eine wunderbare Einrichtung, in der wir eine Vielzahl von Biersorten herstellen und unsere Gäste mit einer wunderbaren Atmosphäre begeistern können. Unser Schankraum im Innenbereich ist komfortabel und verfügt über Großbildfernseher, eine runde Bar und unseren Kupferkesseltank aus der ersten Celis-Brauerei, die in den 90er-Jahren eröffnet wurde. Wir verfügen über verschiedene Sitzmöglichkeiten im Freien, einen Hundepark und einen Biergarten mit Bühne für Live-Musik. Wir lieben es, bei Celis ein Team zu sein, zusammenzuarbeiten, um köstliche Biere zu produzieren und eine Umgebung zu schaffen, in der Craft-Beer-Liebhaber feiern und sich willkommen fühlen können. Es gibt nichts Schöneres, als Teil einer Gemeinschaft zu sein, die gemeinsam jubelt.

Zu den Kernaufgaben und Verantwortlichkeiten gehören unter anderem:

- Führung, Management und Planung aller Produktionsmitarbeiter zur Förderung eines freundlichen, professionellen und kooperativen Produktionsteams

- Erstellung und Ausführung von Brau-, Keller- und Verpackungsplänen

- Beschaffung aller Brauereimaterialien mit Unterstützung des Lager- und Lagerleiters

- Prognose des Bedarfs an Fertigwarenbeständen unter Einbeziehung anderer Führungskräfte

- Kenntnisse und Fähigkeiten zur Durchführung, Erstellung von SOPs und Schulung des Personals für alle Brauereiprozesse, einschließlich, aber nicht beschränkt auf:

o Sudhausbetrieb und Würzeherstellung auf einem vollautomatischen BrauKon 40 HL Sudhaus

o Datenverfolgung mit internen Tabellenkalkulationen, Brauprotokollen und Ekos-Software

o Rohstoffbewertung und -handhabung

o Hefeplanung, -vermehrung und -ernte für die Serienumpflanzung mit Zählung und Messung der Lebensfähigkeit

o Trockenhopfung von Bier mit einer BrauKon HopGun

o CIP aller Sudhaus- und Kelleranlagen sowie allgemeine Sauberkeitsaufgaben

o Tägliche Messungen und Protokollierung der Fermentationsverfolgung

o Verarbeitung von Bier über eine Zentrifuge, einen Inline-Karbonator und einen Kurzzeiterhitzer

o Verpackung auf einer COMAC-Dosen- und Keg-Linie

- Entwicklung aller neuen Marken von der Konzeptualisierung bis zum fertigen Produkt in Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung

- Überwachung aller QA/QC-Protokolle und Einhaltung von Hygienestandards.

- Erstellung eines vorbeugenden Wartungsplans und Sicherstellung, dass alle Geräte ordnungsgemäß funktionieren

- Verwalten Sie Vertragsbrauereien, einschließlich Terminplanung, Änderungsmanagement und Beziehungsmanagement

- Förderung der kontinuierlichen Verbesserung aller Prozesse, um die Benutzerfreundlichkeit, die Qualität des Endprodukts und die Kosten der verkauften Waren zu verbessern

- Starke mechanische Begabung zur Unterstützung bei der Fehlerbehebung aller Geräteprobleme, einschließlich Zusatzgeräten wie Glykolkühlern, Kesseln und Luftkompressoren

- Seien Sie ein Markenbotschafter der Celis Brewery bei öffentlichen Veranstaltungen

- Halten Sie regelmäßige Besprechungen und andere Formen der Kommunikation ab, um die Mitarbeiter auf Unternehmens- und Produktionsinitiativen abzustimmen

- Befürwortung und Unterstützung bei der Weiterbildung aller Produktionsmitarbeiter in den Brauwissenschaften

- Erstellen und pflegen Sie ein sensorisches Analyseprogramm für das Produktionsteam

Qualifizierte Kandidaten verfügen über Folgendes:

- Ein Bachelor-Abschluss ist erforderlich (mit Schwerpunkt auf brauwissenschaftlichen angrenzenden Bereichen wie Biologie, Chemie, Ingenieurwesen usw.)

- Mehr als zwei Jahre Managementerfahrung in einer Produktionsbrauerei sind erforderlich

- Mehr als 7 Jahre Erfahrung in der Brauereiproduktion mit zunehmender Verantwortungsebene sind sehr erwünscht

- Eine formelle Ausbildung in Brauwissenschaften, entweder durch ein Grundstudium, eine Zertifizierung, eine Berufsschule oder eine Arbeit auf Graduiertenebene, ist sehr erwünscht

- Erfahrung mit brauereiorientierter ERP-Software (z. B. Ekos, OrchestratedBeer usw.) ist hilfreich

- Ein starker Fokus und eine lange Tradition, der Sicherheit der Mitarbeiter Priorität einzuräumen

- Erfahrung in der Erstellung und Pflege von SOPs

- Erfahrung in Materialbeschaffung und Bestandsverwaltung

- Erfahrung in der Planung der Bierherstellung von der RM-Beschaffung bis zum Versand der fertigen Waren

- Erfahrung im Beziehungsmanagement von Vertragsbrauereien

- Fähigkeit, 55 Pfund auf etwa hüfthohe Höhe zu heben und bis zu 200 Pfund zu kippen oder zu schieben

- Fähigkeit, über längere Zeiträume in einer physischen Umgebung zu arbeiten, was längeres Stehen, Heben, Drehen und den Kontakt mit heißen und kalten Umgebungen erfordert

- Erfahrung mit Excel/Sheets und Word

- Verpflichtung zu Qualität und Zusammenarbeit

- Extrem ausgeprägte Kommunikations- und Führungsqualitäten

- Starke Liebe zum Detail und Problemlösungsfähigkeiten

- Fähigkeit zum Multitasking und effektiven Zeitmanagement

- Flexibilität im Zeitplan mit frühen Morgen- oder späten Abendstunden, je nach Bedarf, um die Produktion zu unterstützen

- Fähigkeit, Alkohol zu genießen, ohne ihn zu missbrauchen

Vorteile:

- Die Bezahlung richtet sich nach der Erfahrung

- Bezahlter Urlaub und Freizeit

- Das Unternehmen stellte eine Kranken-, Zahn- und Sehversicherungsoption mit Unternehmensbeitrag zur Verfügung

- Umzugshilfe

Bitte senden Sie Ihren Lebenslauf, Ihre Referenzen und Ihr Anschreiben per E-Mail an jobs(at)celisbeers.com.

Berufsbezeichnung:Braumeister

Unternehmen:Celis-Brauerei

Beschäftigungsverhältnis:Vollzeit

Vergütung/Gehalt:Nicht angegeben

Industrie Sektoren:Bier – Brauerei/Brauerei-Jobs

Datum der Veröffentlichung:11.05.2023

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